Puesta a punto del Grifo de cerveza Mybar.

Según el refranero español:

“Cuando tu casa vayas a obrar, en Marzo has de empezar”. Pues dicho y hecho que con los primeros rayos de sol primaveral entrando por la ventana ya va siendo hora de acicalar y realizar una puesta a punto  de nuestro grifo de cerveza.

Hemos dejado atrás el largo invierno y muchos de vosotros volvéis a poner a punto vuestros tiradores de cerveza.  Antes de nada realizaremos, como no, una limpieza de circuito completa.

Tanquetalimpieza

Esto sólo nos llevara unos minutos y a cambio nos aseguraremos de pinchar un barril de cerveza con un sabor optimo.

Desde el equipo de Mybar siempre insistimos en la importancia de una limpieza regular del cañero de cerveza, sobre todo cuando no se va a pinchar un barril en un largo periodo de tiempo, es mejor dejarlo limpio y preparado para la próxima vez que se use. Aun así no os preocupéis seguid estos pasos pero repitiendo el paso en el que dejamos circular el producto químico por la instalación.

La limpieza del circuito de Mybar, sistema de limpieza de botella a presión, es muy fácil y en pocos minutos dejas el circuito preparado para disfrutar de tu  barril en estado óptimo.
Este proceso consiste en el bombeo de agua  mezclada con productos químicos de limpieza en la tuberia del circuito  de cerveza y dejar en remojo durante el tiempo prescrito por el fabricante de productos químicos. A continuación, lavado a fondo la manguera de cerveza con agua para eliminar todo rastro del producto químico de limpieza.
El último paso consiste en remojar el acople y el grifo en agua junto con la solución química. Jabonarlo con un cepillo de limpieza homologado (no deja residuos ni daña los accesorios Mybar) y posteriormente se enjuaga con agua limpia.

Os dejamos nuestro video explicativo del todo el proceso. ¡¡¡Salud y a disfrutar de una caña perfecta!!!

httpv://www.youtube.com/watch?v=WpF-r09OHZI

Cata cervezas cántabras: Ason y Portus Blendium

Cata cervezas del Asón y Portus Blendium.

Cata cervezas del Asón y Portus Blendium.

El Jueves 6 de Febrero tuvimos la oportunidad de realizar una cata de cervezas artesanas cántabras de la mano de sus dueños, nadie mejor que ellos para enseñarnos a valorar sus productos y transmitirnos su pasión por la cerveza artesana. La velada estuvo organizada por Fun & Food Ocio Grastronómico en Caravan Station.

En esta ocasión fueron  Artesanos del Asón y  Portus Blendium las  cerveceras artesanas que nos presentaron sus creaciones.

De la mano de Javier Cagigal Zumaque propietario y artífice de Cerveceros Artesanos del Asón pudimos disfrutar de sus tres “Ciervas”, Saison, Blond Ale y Abbey. Su cerveza se produce en la ribera del cántabro río Asón, concretamente en la localidad de Ampuero. El Asón a partir de su espectacular cascada, recorre durante unos 40km una bellísima comarca hasta desembocar en el mar cantábrico. Cierva es un homenaje a su entorno donde se fusionan  ríos, bosques y cuevas y también a su gente, de hecho su nombre Cierva proviene de las pinturas realizadas hace más de 22.000 años en la cueva de Covalanas o cueva de las Ciervas Rojas, Ramales de la Victoria.

Comenzamos la cata

 Cierva Blond Ale

Cierva Blond Ale

  • Cierva American Blond Ale:  7º

De aspecto dorado pajizo limpio con destellos amarillos intensos, su burbuja es media y la espuma de color blanca, persiste en vaso y tiene un carbónico ligero. E.B.C.: 6,4

 En nariz destaca el dulce de las maltas y el aroma del lúpulo floral que recuerda ligeramente al néctar y las flores del geranio, acompañado de un tono cítrico también procedente del lúpulo.

En boca se nota una cerveza muy bien equilibrada y ligera donde destaca el amargor de notas cítricas pero muy ligeramente, ayudando a la debilidad de la cerveza y haciéndola más refrescante. IBU 25.

Cerveza Cierva tipo Coriandre Saison

Cerveza Cierva tipo Coriandre Saison

  • Cierva Coriandre Saison: 5º

De aspecto ámbar con reflejos anaranjados y velada burbuja pequeña de aspecto marfil con duración media y carbónico alto. E.B.C.:12,2

En nariz nos encontramos clavo, después unas notas cítricas procedentes de la semilla de cilantro y un ligero toque herbal.

En boca se notan las características especiadas del cilantro, levadura y algo de pan, acto seguido entra en juego la efervescencia del carbónico que parece en boca ayudando a limpiar el paladar, acompañada de un ligero amargor de retrogusto herbal. IBU 22.

Cerveza artesana Cierva del Asón estilo Abadía

Cerveza artesana Cierva del Asón estilo Abadía

  • Cierva Juniper Abbey : 10º

De aspecto caoba con destellos granates y ligeramente opaca, de espuma color hueso, con burbuja de tamaño medio y persistencia media, dejando el característico encaje de Bruselas en la copa. E.B.C.: 33,3

En nariz aroma dulce recuerda a maltas tostadas galleta caramelizada y algo de vainilla.

En boca nos encontramos con una cerveza maltosa ligeramente dulce con notas a tofe y amargor torrefacto, el retrogusto es de galleta y frutos secos. IBU 20.

               Desde Ampuero pasamos al otro lado del litoral Cántabro a Suances concretamente,  ésta localidad marinera se extiende en torno a la unión de los ríos Saja y Besaya, que forman en su desembocadura la ría de Suances.  La ría conforma un puerto natural entre acantilados (Punta del Dichoso) en el que muchos historiadores ubican el «Portus Blendium» romano, famoso en épocas pasadas por su armada y gran movimiento comercial, que le convirtieron en la vía de penetración más importante de la costa cantábrica. En este entorno su ubica la fábrica de Portus Blendium homenaje a su localidad e historia, de hecho una de sus cervezas nada más olerla nos recuerda a la mar y al puerto de la antigua villa pescadora y turística de Suances, al igual que otra de sus cervezas que utiliza en su elaboración brezo abundante en nuestra región.

Marcos Rodriguez Méndez uno de los socios de Portus Blendium fue  quien hizo los honores de presentarnos sus dos artesanas Blenda y Brezo, dos tipos de cerveza con mucha personalidad.

Cerveza Artesana Blenda

Cerveza Artesana Blenda

  • Cerveza de trigo Blenda: 6,4º Cerveza ahumada.

Su nombre del mineral existente en la minas cercanas de la zona y se diferencia del resto de su género por ser de las pocas cervezas ahumadas de trigo que uno puede encontrar en el mercado.

Aspecto  brillante y cristalino E.B.C: 7,6

En nariz tiene agradable aroma ahumado que nos recuerda al salmón ahumado y al olor al mar bravío.

En boca  liguera y delicado paso de garganta. IBU:21.2

Blenda resulta perfecta para acompañar a quesos, embutidos o cualquier tipo de pescado.

Cerveza Brezo de Portus Bledium

Cerveza Brezo de Portus Bledium

  • Portus Blendium Brezo:7,2º

Elaborada con flores de dicho arbusto que es predominante en Cantabria y con un aporte especial de miel de brezo y flores frescas del mismo para su elaboración

Aspecto color miel caramelo. E.B.C: 39.00

Aroma intenso aroma a flores de brezo y miel.

En boca es equilibrada  en amargor/dulzor y fácil al paso de garganta, que nos deja un bouquet muy marcado a miel. IBU 24,2

 

La cata transcurrió agradablemente, casi 4 horas estuvimos  saboreando y apreciando estas joyas cántabras. Agradecemos la profesionalidad de las empresas y personas que organizarón y presentaron este evento.

Puntos importantes para el mantenimiento de su grifo de cerveza Mybar

info-importante_blogCuando usted adquiere el grifo de cerveza Mybar, es porque además del ahorro considerable a la hora de consumir un  vaso de cerveza (la mitad respecto a la compra de latas o botellas) es un amante de la cerveza y le gusta disfrutarla en su mejor estado.

Para poder disfrutar de una caña en un estado óptimo intervienen varios factores muy importantes como la temperatura, la presión  y la limpieza del circuito.

Nuestro cañeros de cerveza Mybar al igual que su coche necesita de un mantenimiento o puesta a punto regular para asegurar una cerveza de calidad, fresca y sabrosa.

TEMPERATURA / PRESION/ LIMPIEZA.

 

¿Cuál es la temperatura idónea para servir una caña  de cerveza?

Dependiendo del tipo de cerveza cada fabricante le indicará cual es la temperatura idónea de servicio.
Lo más habitual es servirla entre 3° y 5°. Deberá ajustar el termostato de su máquina si tiene dicha opción.
Importante: la temperatura de la cerveza a la hora de servir una caña debe ser constante.


¿Cuál es la presión que debe marcar el manómetro?

La presión del manómetro debe estar entre 0,5 y 1,00 bares


¿Cuándo debo limpiar el circuito de Mybar?

La limpieza regular del grifo, la manguera de la cerveza y el acople es extremadamente importante. Si esto no se realiza, la cerveza crea espuma. Además, las bacterias, los restos de  levadura, el moho, y la cerveza se acumulan en la tubería, en el cabezal y en el grifo y  degrada rápidamente la calidad de la cerveza de barril.


La limpieza del circuito de Mybar, sistema de limpieza de botella a presión, es muy fácil y en pocos minutos dejas el circuito preparado para disfrutar de tu  barril en estado óptimo.


Este proceso consiste en el bombeo de agua  mezclada con productos químicos de limpieza en el tubo de cerveza y dejar en remojo durante el tiempo prescrito por el fabricante de productos químicos. A continuación, lavado a fondo la manguera de cerveza con agua para eliminar todo rastro del producto químico de limpieza.

El último paso consiste en remojar el acople y el grifo en agua junto con la solución química. Jabonarlo con un cepillo de limpieza homologado (no deja residuos ni daña los accesorios Mybar) y posteriormente se enjuaga con agua limpia.


Mybar recomienda su limpieza siempre que cambie el barril. Sólo le llevará unos minutos y se asegurará de disfrutar de la cerveza en perfectas condiciones.

httpsv://www.youtube.com/watch?v=WpF-r09OHZI