Puesta a punto del Grifo de cerveza Mybar.

Según el refranero español:

“Cuando tu casa vayas a obrar, en Marzo has de empezar”. Pues dicho y hecho que con los primeros rayos de sol primaveral entrando por la ventana ya va siendo hora de acicalar y realizar una puesta a punto  de nuestro grifo de cerveza.

Hemos dejado atrás el largo invierno y muchos de vosotros volvéis a poner a punto vuestros tiradores de cerveza.  Antes de nada realizaremos, como no, una limpieza de circuito completa.

Tanquetalimpieza

Esto sólo nos llevara unos minutos y a cambio nos aseguraremos de pinchar un barril de cerveza con un sabor optimo.

Desde el equipo de Mybar siempre insistimos en la importancia de una limpieza regular del cañero de cerveza, sobre todo cuando no se va a pinchar un barril en un largo periodo de tiempo, es mejor dejarlo limpio y preparado para la próxima vez que se use. Aun así no os preocupéis seguid estos pasos pero repitiendo el paso en el que dejamos circular el producto químico por la instalación.

La limpieza del circuito de Mybar, sistema de limpieza de botella a presión, es muy fácil y en pocos minutos dejas el circuito preparado para disfrutar de tu  barril en estado óptimo.
Este proceso consiste en el bombeo de agua  mezclada con productos químicos de limpieza en la tuberia del circuito  de cerveza y dejar en remojo durante el tiempo prescrito por el fabricante de productos químicos. A continuación, lavado a fondo la manguera de cerveza con agua para eliminar todo rastro del producto químico de limpieza.
El último paso consiste en remojar el acople y el grifo en agua junto con la solución química. Jabonarlo con un cepillo de limpieza homologado (no deja residuos ni daña los accesorios Mybar) y posteriormente se enjuaga con agua limpia.

Os dejamos nuestro video explicativo del todo el proceso. ¡¡¡Salud y a disfrutar de una caña perfecta!!!

httpv://www.youtube.com/watch?v=WpF-r09OHZI

Los 10 mandamientos de un grifo de cerveza.

Grifo de Cerveza Mybar

Grifo de Cerveza Mybar

Los 10 mandamientos de un grifo de cerveza válidos para cualquier instalación cervecera.

¿Sabes servirte una buena caña de cerveza ? ¿Crees que es facil?. En este post te detallamos una serie de consejos que te ayudarán a servirte una cerveza perfecta.

El tiraje de cerveza no siempre es cuestión de práctica hay que tener en cuenta una serie de factores como la presión, el vaso a utilizar, el tiempo de reposo de la espuma y la inclinación del vaso mientras lo vas llenando.

Ten en cuenta estos puntos antes de servirte tu proxima caña.

  1. Deja reposar el barril, tras el transporte la cerveza viene agitada. Es mejor antes de pincharle dejarle reposar un par de horas.
  2. Utiliza un vaso a temperatura ambiente y seco.
  3. Moja el vaso en agua justo antes de servirte una caña.
  4. Usar vasos fríos o congelados para servirte una caña generan más espuma.
  5. Deja correr la cerveza antes de servirla para desechar la espuma.
  6. Inclina el vaso 45 grados hasta llenar ¾ partes, ponlo recto.
  7. Deja reposar la caña un par de minutos para terminar llenando con espuma (retroceso de tirador).
  8. Si va a volver a utilizar el mismo vaso, enjuágalo con agua.
  9. Importante: para una cerveza perfecta limpia el circuito cada vez que cambies de barril.
  10. Revisa regularmente la presión del manómetro

No te olvides de disfrutarla con amigos, sabe mejor.

¡Salud!

Moska Cervezas, de la pasión a la elaboración.

 

Josep cervezas Moska

Josep cervezas Moska

Tras 10 años elaborando cerveza artesanal en casa investigando y probando nuevas recetas  y tras ver el éxito de sus cervezas caseras entre sus amigos y  familiares “verdaderos fans “de sus creaciones  Silvia y Josep deciden en 2008 fabricar la marca Moska.

¿Por qué el nombre de  Moska? Por la leyenda local de las moscas de San Narciso de cuya tumba salieron miles de moscas que diezmaron al ejército francés que asediaba en 1286 a Gerona.

La micro fábrica  se sitúa en Sarriá del Ter, Girona en un local de 160m2  con una olla de sistema alemán  de  500L, un fermentador de 500L y dos de 1000 de capacidad cada uno.  Fabrican unos 40.000L anuales.  Además de fabricar, venden y distribuyen en Girona principalmente  y Barcelona en puntos concretos.  A nivel nacional podemos adquirirlas a través de su web Cerveza Artesana Moska.

Birrat 2007 que así se llama la empresa creada por este emprendedor matrimonio  elabora  cervezas artesanas de baja y alta fermentación, todas sin filtrar ni pasteurizar. Moska de Girona, en sus tipos : Lager, Brown, Ale y Porter además de cervezas de temporada o producciones especiales.

Las cervezas de Birrart son integrales, elaboradas de forma totalmente artesanal, sin ningún tipo de aditivo ni conservante ni transgresión química, por tanto, conservan todas sus cualidades gustativas y nutritivas gracias a que no están ni filtradas ni pasteurizadas. Esto quiere decir que es un producto vivo que va evolucionando con el tiempo, lo que las hace de un bouquet muy personal, y por ello mantienen unas características nutricionales mucho más intensas. Para su óptimo consumo habrá conservarlas en unas condiciones adecuadas de temperatura. En Birrart seleccionamos las materias primas cuidadosamente, las maltas son de primera categoría, sólo utilizamos lúpulo en flor y levaduras originales, y el resultado de ello es la obtención de una cerveza de gran calidad.”

Hablando con Josep Borrell al que tuvimos el placer de conocer en la pasada edición de Birrasana pudimos preguntarle por sus formatos de envasado y conexiones.

Además  de envasar en botella  de  33cl y 50cl  Moska  envasa en formato de  Barril Polikeg de 20/24 litros, próximamente también probaran los keykegs y el envasado en  inoxidable

Sus barriles son de cabezal tipo A. (mas info)

Cerveza Moska Rossa 4,4º

Cerveza Moska roja

Cerveza Moska roja

Nota de cata: Cerveza de color ámbar claro con reflejos anaranjados. Capa de color uniforme, ligeramente turbia debido a la presencia de las levaduras. Espuma persistente y suave con burbuja fina y continuada. En nariz es aromático y fresco con reminiscencia el frescor del lúpulo. Aroma ligeramente balsámico y herboleceos. Entrada en boca rápida con un carbónico controlado. Recorrido franco y fácil, manteniendo en todo momento la sensación de frescor y limpieza. Percepciones finales amargas lupulizadas y acentuando su sequedad.

Disponible en Barril tipo A 20L Botella 33cl y 50cl

 

Cerveza Moska Torrada 5º

Cerveza Moska Tostada

Cerveza Moska Tostada

Nota de cata: Color caoba oscuro con pocos reflejos ambarinos. Transparencia baja debido a su densidad y tonalidades visuales. Espuma anaranjada y persistente, densa y suave al mismo tiempo. Entrada en boca agradable. Burbuja pequeña y sedosa. Recorrido en boca rápido sin perder el cuerpo corpulento. Retro nasal de frutos secos con pequeños aromas de avellanas tostadas. Final tranquilo sin ausencia exagerada de carbónico. Cerveza ideal para acompañar carnes blancas con acompañamientos suaves.

Disponible en Barril tipo A 20L Botella 33cl y 50cl

Cerveza Moska Negra 4,5º

Cerveza Moska Negra

Cerveza Moska Negra

Nota de cata: Color wengé oscuro y brillante. Opaca debido a su intensidad. Transparencia baja con reflejos terrones. Espuma color toffee persistente y ligeramente picante. Densidad baja. Entrada en boca humilde. Burbuja pequeña y con gran cantidad. Recorrido en boca rápido y refrescante. Retro nasal con fuerza de regalicia y con pequeños aromas tostados de toques ahumados. Final semi secante sin agresividad de carbónico, aunque persiste en todo el recorrido. Cerveza ideal para acompañar carnes rojas y  frutos secos. Perfecta para las clásicas barbacoas con carbón de leña.

Disponible en Barril tipo A 20L Botella 33cl y 50cl

Cerveza Moska Garnatxa 6º

Moska Granacha

Moska Granacha

Nota de cata: Compleja evolución organoléptica a lo largo de la guarda. Color caoba con ligeros reflejos ambarina. Turbidez ligeramente opaca con espuma anaranjada, densa y persistente. Los aromas se combinan con frutos secos y miel. Los taninos del roble francés dejan sensaciones aterciopeladas en boca y un volumen prolongado. Cuerpo amplio, Paso de boca largo y retrogusto frutal, de frutas rojas y mermeladas.

Cerveza Moska Hivern

Moska cerveza de Invierno

Moska cerveza de Invierno

Nota de cata: Cerveza de color marrón oscuro con algún reflejo anaranjado. Transparencia baja debido a su densidad y tonalidades visuales. Espuma marrón, persistente, abundante y densa. Entrada en boca agradable. Buena apreciación de la amargura sin cargar pero. Recorrido en boca rápido sin perder el cuerpo corpulento. Retro nasal de frutos de bosque, moras, frambuesas. Cerveza ideal para acompañar carnes rojas, embutidos y guisos.

Disponible en Barril tipo A 20L Botella 33cl y 50cl

Cerveza Moska Poma 5º

Cerveza Moska con Manzana

Cerveza Moska con Manzana

Nota de cata: Color ocre amarillento. Turbia, debido a las fermentaciones naturales. Reflejos marrones claros. Espuma color claro. Aromas de espuma afrutadas. Entrada en boca corta y justa. Alta cantidad de burbujas pero de tamaño minúsculo que le aportan frescura en todo su recorrido. Secante con recuerdos a fruta al horno. Retro nasal acidificada, poco afrutada, con salida, evidentemente, de recuerdos a manzana. Final corto y sensiblemente sedoso.

Disponible en Barril tipo A 20L Botella 33cl y 50cl

Tras preguntar a Josep si venden la cerveza en barril a particulares  nos comenta que actualmente sólo han comercializado en locales profesionales.

 

De todas formas si estáis interesados en pinchar cualquiera de sus cervezas y además residís cerca de Sarriá del Ter no dudéis en acercaros a su mirco cervecería Silvia Ivars y Josep Borrel os atenderán gustosamente.

¡Salud,  Cerveza Moska!

Fuente: Josep Borrel

 

¿Cómo puedo saber que pinchador/cabezal utilizar en mi grifo de cerveza?

Tipo de boca de barril utilizado por los fabricantes a nivel mundial.

Tipo de boca de barril utilizado por los fabricantes a nivel mundial.

En un grifo de cerveza el pinchador o cabezal es el la parte de la instalación que pincha directamente a la boca del barril, es decir es el concetor de la máquina al barril.

No todos los barriles de cerveza utilizan la misma boca, dependiendo de su forma los fabricantes de maquinaria de instalaciones cervezeras los clasifican los cabezales como de  tipo A, S, G, D, U.

En el mercado español existen principalmente tres tipos de cabezales o pinchadores de barril: Tipo S, Tipo G y tipo A. ***asegúrese que el cabezal es el mismo que indicamos en la foto de nuestra web.

Listado de marcas cerveceras por tipo de cabezal:

Cabezal S:

Amstel

Amstel Light

Cruzcampo

Heineken

Aguila

***Mahou- San Miguel  (dependiendo del año  de fabricación del Barril anterior al 2008)

Carlsberg

Leffe

Cabezal G:

Estrella Damm

Estrella de Galicia

Estrella de Levante

Budweiser

Cabezal A:

Paulaner

Spaten

Kronenbourg

Nota: Si conoces de primera mano más marcas según el cabezal por favor envianos los comentarios para ir actualizando nuestro listado.

Gracias por vuestra colaboración.

Tirar una caña con el grifo de cerveza MYBAR

httpv://www.youtube.com/watch?v=xo8HekqKBHo

Aquí os dejo un breve video de como tirar una caña con nuestro grifo de cerveza Mybar

  1. Deje correr el grifo unos segundos (especialmente si llevamos algún tiempo sin utilizarlo). Si acaba de cambiar el barril, deje que salga la espuma (unos segundos) hasta que fluya cerveza.
  2. Tome una  jarra, copa o vaso póngala en un ángulo de unos 45º respecto el grifo. la cerveza debe resbalar en la parte interna del vaso.
  3. A medida que  vayamos llenando el vaso debemos ponerlo en posición vertical. 
  4. Terminar complementando  la cantidad de espuma deseada tirando del grifo hacia atrás.

¡Salud!

La presión en la cerveza

Manómetro o manorreductor de presión suministrado por Grifo Mybar.

Manómetro o manorreductor de presión suministrado por Grifo Mybar.

La cerveza envasada en el barril tiene su  presión natural  que se forma tras la fermentación  dentro del envase, entonces ¿Para qué sirve un manómetro en un grifo de cerveza?

El manómetro o regulador

La función del manómetro o regulador  es la de contrarrestar la presión que se pierde al tirar del grifo para poder servir cerveza. La entrada regulada del gas impulsa la cerveza dentro del barril hacia la salida por el grifo.

A través del manómetro (regulador) se introduce en el barril  la perdida de presión originada por el uso del cañero.

El manómetro reduce la alta presión de los gases contenidos en el interior de las botellas  de CO2 a la presión necesaria para el trabajo, en este caso para tirar una caña de cerveza.

Dependiendo de la distancia recorrida por la cerveza desde el barril hasta la su salida por el grifo se tendrá que regular el manómetro a distintas presiones (las presiones equivalen a 0,5 kg por medio metro de longitud de manguera (más o menos 0,20 arriba o 0,2 abajo)

Exceso o defecto de presión en el circuito de cerveza

Si a un barril de cerveza se le introduce una presión más elevada de la que corresponde corremos el riesgo que esa cerveza se sobresature, la caña nos saldría con mucha espuma, muy fuerte o con sabor a picado.

A la inversa si ponemos poca presión al principio la cerveza saldrá bien puesto que está  gastando la presión propia del barril pero llegara un momento en que no saldrá cerveza o podrá salir un hilo muy pequeño ya que la presión que le estamos introduciendo es menor a la que necesita para poder salir.

Desde Mybar aconsejamos que nuestros grifos trabajen a 0,5 kg de presión ya que el recorrido de la tubería desde el cabezal al grifo es muy corto.

Diferencias entre un doble manómetro (doble reloj) y uno simple.

El doble manómetro,  dos esferas o relojes:

  • Esfera de alta presion: indica la presión de entrada, la presion exitente en el interior del cilindro de gas.
  • Esfera de baja presión indica la presión o el caudal de salida  .

En el manómetro simple  o de una esfera sólo se nos indica la presión o caudal de salida.

Equipo Mybar

 

 

Mybar presente en la Blanca: Feria de Cerveza de Invierno y Navidad.

Feria de Cerveza Atersana de Invierno La Blanca

Feria de Cerveza Atersana de Invierno La Blanca

El próximo 30 de Noviembre se celebra en Valladolid  la Primeria Feria de Cerveza de Invierno La Blanca organizada por Artecaña y Ecellence Innova.

Al recinto Ferial de Valladolid acudirán 25 micros cervecerías para presentarnos sus cerveza, muchas de ellas creadas especialmente para esta edición de la feria de Navidad.

En nuestro stand puedes conocer nuestro Grifo de cerveza MyBar y sus complementos. Te atenderemos personalmente.  Incluso si lo deseas puedes tirar tu propia caña con nuestro equipo.

En La Blanca no sólo puedes saborear buena cerveza, los organizadores nos tienen preparados, talleres de cata,  taller especial cerveza de invierno y navidad,  música en directo y mucho más.

La entrada al recinto ferial es gratuita.

 No lo dudes acude a La Blanca.

Sábado 30 de Noviembre en el Pabellón 1, horario de 12.00 a 02.00. Recinto Ferial de Valladolid. Como llegar

Relación de Micro Cerveceras asistentes:

Nos vemos en La Blanca. ¡Salud!

 

Puntos importantes para el mantenimiento de su grifo de cerveza Mybar

info-importante_blogCuando usted adquiere el grifo de cerveza Mybar, es porque además del ahorro considerable a la hora de consumir un  vaso de cerveza (la mitad respecto a la compra de latas o botellas) es un amante de la cerveza y le gusta disfrutarla en su mejor estado.

Para poder disfrutar de una caña en un estado óptimo intervienen varios factores muy importantes como la temperatura, la presión  y la limpieza del circuito.

Nuestro cañeros de cerveza Mybar al igual que su coche necesita de un mantenimiento o puesta a punto regular para asegurar una cerveza de calidad, fresca y sabrosa.

TEMPERATURA / PRESION/ LIMPIEZA.

 

¿Cuál es la temperatura idónea para servir una caña  de cerveza?

Dependiendo del tipo de cerveza cada fabricante le indicará cual es la temperatura idónea de servicio.
Lo más habitual es servirla entre 3° y 5°. Deberá ajustar el termostato de su máquina si tiene dicha opción.
Importante: la temperatura de la cerveza a la hora de servir una caña debe ser constante.


¿Cuál es la presión que debe marcar el manómetro?

La presión del manómetro debe estar entre 0,5 y 1,00 bares


¿Cuándo debo limpiar el circuito de Mybar?

La limpieza regular del grifo, la manguera de la cerveza y el acople es extremadamente importante. Si esto no se realiza, la cerveza crea espuma. Además, las bacterias, los restos de  levadura, el moho, y la cerveza se acumulan en la tubería, en el cabezal y en el grifo y  degrada rápidamente la calidad de la cerveza de barril.


La limpieza del circuito de Mybar, sistema de limpieza de botella a presión, es muy fácil y en pocos minutos dejas el circuito preparado para disfrutar de tu  barril en estado óptimo.


Este proceso consiste en el bombeo de agua  mezclada con productos químicos de limpieza en el tubo de cerveza y dejar en remojo durante el tiempo prescrito por el fabricante de productos químicos. A continuación, lavado a fondo la manguera de cerveza con agua para eliminar todo rastro del producto químico de limpieza.

El último paso consiste en remojar el acople y el grifo en agua junto con la solución química. Jabonarlo con un cepillo de limpieza homologado (no deja residuos ni daña los accesorios Mybar) y posteriormente se enjuaga con agua limpia.


Mybar recomienda su limpieza siempre que cambie el barril. Sólo le llevará unos minutos y se asegurará de disfrutar de la cerveza en perfectas condiciones.

httpsv://www.youtube.com/watch?v=WpF-r09OHZI

Mybar: Qué es y cómo funciona.

Sin título

 

Mybar es un  dispensador de cerveza en barril profesional, a su vez,  es una nevera de 163L  de capacidad. Mybar es compatible con todos los barriles de cerveza que se encuentran actualmente en el mercado.

Además de Cerveza Mybar puede dispensar otros productos envasados en barril como sidra, sangría y vino.

El grifo Mybar enfría directamente el barril en su interior y lo mantiene frio a una temperatura constante.  El barril, al no sufrir cambios  de temperatura, la cerveza aguanta en perfecto estado incluso más tiempo que el recomendado por los fabricantes cerveceros.

Mybar incluye todos los accesorios para poder pinchas un barril de cerveza y un tubo de gas:
Torre, Grifo, pinchador, manómetro, tubería y conectores tuberia-pinchador tuberia-manómetro.

Además proporcionamos también todo lo necesario para convertirlo en una  nevera: tapa hermética de sellado y baldas.

Con el Grifo Mybar puedes servirte una caña de cerveza profesional en tu hogar en cualquier momento, en su estado y temperatura óptima.