Santander acogió del 4 al 6 de Octubre la primera edición de “Santander Foodie”, un evento gastronómico a nivel nacional que reunió durante tres días a Chefs, influencers, foodies, expertos, prensa y marcas.
Un congreso enfocado en personas que comparten la pasión por la cocina, la comida y las redes sociales. Un evento centrado en los «foodies».
Pero… ¿Qué es un Foodie?
Comidista (en inglés, foodie) es un término para una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida que no sólo les gusta comer o beber, sino que también se interesan por la elaboración de los menus, el producto y sus creadores, tanto de conocidos chefs como de personajes anónimos. Los comidistras valoran sobre todo la calidad y la innovación en los platos.
Desde el punto de vista gastronómico los intereses de los Foodies son muy variados: acuden a catas, bodegas, talleres, restaurantes recomendados realizan turismo gastronómico. Y sobre todo «comparten» todo lo que hacen en sus redes sociales. Es un público al que le gusta formarse, disfrutar y difundir sus experiencias.
Pues si me declaro FOODIE… y sobre todo BEER FOODIE
Y como buen “Beerfoodie” no pude faltar al Taller de Cata que Cervezas San Miguel (patrocinador del SatanderFoodie) realizó en el Palacio de Exposiciones y Congresos de la localidad.
Lorenzo Cavieces beer somellier de Grupo Mahou-San Miguel fue el encargado de presentarnos cuatro referencias de la marca: San Miguel 1516, Magna, Manila y Selecta.
San Miguel 1516. 4,2º Pilsen.
Llamada así al cumplir con la “Ley de Pureza 1516” de Guillermo IV de Baviera. Se establecía que la cerveza solamente se debía elaborar a partir de tres ingredientes: agua, cebada malteada y lúpulo.
Color: Transparente, dorado brillante.
Espuma: liguera y volátil
Burbuja fina.
Aroma a pan, a cebada a la pureza de su elaboración.
Marida bien con aperitivos ,encurtidos, ensaladas, escabeches y todo tipo de mariscos.
Aunque en boca deja amargor es una cerveza fácil que puede acompañar en cualquier momento del día.
Magna 5,7º Golden Lager
“La novedad de Cervezas San Miguel”, lanzada en Agosto se inspira en el estilos de las Helles ExportBier cervezas de color dorado, bien balanceadas y suaves, y algo más fuertes que las tradicionales Pilsen.
Color: ambarino-dorado. Espuma media. Burbuja fina.
Olor a cítrico, a frutal, a frescura. Marida bien desde el aperitivo hasta el segundo plato (aves, carnes blancas).
En boca es intensa, tiene un amargor moderado y al tener la burbuja fina tiene una explosión agradable.
Es una cerveza perfecta para irte de cañas y tapear, no empalaga.
Manila 5,8º
IPA Lager lupulada de baja fermentación a dos tiempos.
Color dorado intenso Espuma cremosa y consistente.
Aroma predominante a lúpulo con matices florales y frutales, con un toque a caramelo.
Marida con platos fuertes y especiados.
En boca se aprecia principalmente el lúpulo es amarga y seca.
Una cerveza para un trago largo y pausado.
Selecta 6,2º
La extra tostada de la marca. Nace de una combinación de lúpulos centro europeos y maltas. Con gran contenido en cereal.
Color:transparente, ámbar dorado intenso.
Espuma blanquecina y persistente en vaso.
Aroma a pan tostado, a malta de cebada.
Marida con segundos platos potentes como carnes de caza.
En boca es amarga con sabor persistente y toques de malta.
Una cerveza para las tardes de tertulia con amigos para disfrutar de cada trago.
El taller de cata de cervezas a mi parecer fue “elegante” dónde se cuidaron los detalles creando un ambiente muy agradable para los 24 afortunados que tuvimos la suerte de participar.
Maria Alonso Musi