Foto de Quinn Dombrowski

En la actualidad en España predomina el consumo de cerveza comercial.  Grandes fabricas de cerveza o grupos cerveceros  copan el 98% de la cuota del mercado.

Día a día la cerveza artesanal suma más adeptos en España.  ¿Hablamos de una moda? No, definitivamente si tenemos a nuestro alcance poder adquirir este tipo de cervezas su consumo se definirá como un hábito entre sus seguidores.

¿Qué es una cervecera artesanal o micro cervecería? Es una cervecería que produce una cantidad limitada de cerveza de manera tradicional y cuyos dueños son independientes.  La diferencia de las grandes empresas comerciales el proceso de elaboración y fermentación de sus cervezas.

¿Qué es Brew pub? Es un bar, pub o restaurante que produce su propia cerveza en sus instalaciones para su venta directa.

Aunque la presencia de la cerveza tradicional en el mercado es todavía muy pequeña estamos observando que las grandes marcas están sumándose a esta tendencia creando una gama de cervezas más elaboradas, de edición limitada y numerada:

Grupo Damm inició este proceso con la presentación en Alimentaria 2008 de Inedit,  el Coupage de Ferrán Adrià y el equipo de el Bullí para Dama. Ese mismo año recuperó la receta de su  cerveza de Navidad que paso a elaborarla como detalle navideño para sus colaboradores y distribuidores. Tras las buenas críticas recibidas  este año ha sacado a la venta “Cerveza de Navidad Damm” en tiendas y supermercados.

En este tipo de cervezas de temporada Hijos de Rivera son los pioneros. Desde el año 2006 fabrican su “Estrella de Navidad”, en la edición 2013 han fabricado 650.000 botellas para su consumo en España y en el extranjero.

Sumándose a esta tendencia por primera vez Cruzcampo (Grupo Heineken) pone a la venta «Cruzcampo Especial Navidad» en packs de 33cl para llegar a todos los hogares de la comunidad andaluza.

Algo se está cociendo en los grandes grupos comerciales y no sólo cerveza. ¿Será habitual la elaboración de cervezas especiales de pequeña tirada a modo de cerveza artesanal por estos grandes colosos cerveceros? ¿Estamos asistiendo a un cambio de rumbo en sus políticas comerciales?